Pourquoi le nombre de pièces fait toute la différence
Trop peu de pièces et vos invités partent avec une faim discrète. Trop, et vous payez (et jetez) ce qui ne sera pas mangé. La bonne quantité dépend surtout du format de votre événement, du moment de la journée et de la place du cocktail dans votre programme.
Voici les repères que nous utilisons pour les centaines de réceptions composées chaque année — du vin d'honneur de mariage au cocktail dînatoire d'entreprise.
Vin d’honneur (1 h, suivi d’un repas)
Comptez 6 à 8 pièces salées par personne, plus 1 à 2 pièces sucrées si le dessert n'est pas prévu juste après. C'est l'ordre de grandeur de notre formule Champêtre (8 pièces) et Romance (10 pièces).
Si votre vin d'honneur dure plus longtemps (> 1 h 30), montez à 9-10 pièces pour éviter la fatigue des invités avant le repas.
Apéritif dînatoire (sans repas servi ensuite)
Compter 12 à 14 pièces salées par personne et 3 à 4 pièces sucrées. C'est l'équivalent d'un dîner complet réparti sur 2 h 30 à 3 h. C'est le format de notre Cocktail Apéritif (10 pièces, format court) à enrichir si l'événement dépasse 2 h.
Cocktail dînatoire (remplace le dîner)
C'est le format le plus consistant : 14 à 18 pièces par personne, dont des animations chaudes et des ateliers (plancha, découpe, wok). Notre Cocktail Dînatoire affiche 12 pièces signature + 4 animations + 3 mignardises, l'équivalent calorique d'un repas assis.
Au-delà de 18 pièces, on bascule sur un format hybride (cocktail + plat dressé en buffet) qui change la logistique.
Et les boissons ?
Pour un vin d'honneur d'1 h, comptez 2 coupes par invité. Pour un cocktail dînatoire, prévoyez 4 à 5 verres (un verre toutes les 30-40 minutes). Nos formules incluent l'eau et les softs ; les vins et spiritueux sont à prévoir séparément.
Questions fréquentes
Combien de pièces cocktail pour un vin d’honneur de mariage ?
Entre 6 et 10 pièces salées par personne selon la durée du vin d’honneur, plus 1 à 2 pièces sucrées si le dessert est servi plus tard.
Quelle différence entre apéritif dînatoire et cocktail dînatoire ?
L’apéritif dînatoire (~12-14 pièces) accompagne un moment convivial sans repas servi. Le cocktail dînatoire (~14-18 pièces avec animations) remplace entièrement le dîner.
Faut-il prévoir des pièces végétariennes et sans gluten ?
Oui — nous recommandons 25 à 30 % de pièces végétariennes par défaut, et un assortiment sans gluten signalé. Sur demande, nous adaptons à un régime spécifique communiqué en amont.